香氣四溢：色彩斑斕利口酒
利口酒可稱爲餐後甜酒，是由英文Liqueur英譯而來的，它是以蒸餾酒爲基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮豔，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性。
色彩斑斕利口酒
利口酒是以蒸餾酒(白蘭地，威士忌，朗姆酒，金酒，伏特加)爲基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮豔，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性。
色彩斑斕利口酒
利口酒(Liqueurs)據稱最先是由埃及人發明的，後來傳至歐洲。中世紀的歐洲僧侶將利口酒的釀造過程進行改良，酒的品質得到大幅提升。目前利口酒的主要生產國爲法國、德國、意大利、丹麥以及美國。
利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動植物，並具有一定保健作用的甜酒，大部分以蒸餾酒(如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加)作爲基酒，加入果汁和糖漿，再浸泡各種水果或植物香料，經過蒸餾、浸泡、熬煮等工藝製成。利口酒改採用的原料，多採用具有芳香氣味及藥用植物的根、莖、葉、果實和果漿。個別利口酒如蛋黃酒還選用雞蛋作爲原料，奶油利口酒則會加入適量的奶油。
利口酒色彩豔麗，氣味芬芳迷人，甘甜如怡，糖分含量比較高，因而適合用來調配各種色彩層次的雞尾酒。利口酒一般用於餐後飲用或調製雞尾酒，具有和胃、醒腦等保健作用，也可作爲烹調製作甜點用酒。
因爲利口酒改採用的原料千奇百怪，所以風格也多姿多樣，顏色更是絢麗多彩。根據蒸餾酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香氣也會發生相應變化。利口酒在分類時，通常不考慮蒸餾酒的類型，只根據所添加的主要原料進行分類。因此，利口酒大體上可以分爲果實類利口酒，草藥、香草類利口酒，種子、堅果類利口酒，以及其他利口酒。
果實類利口酒(Fruits Liqueurs)
果實類利口酒
果實類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉等材料製成。無論是香氣、風味還是顏色，果實類利口酒豐富多樣，因此在利口酒中最受歡迎。
草藥、香草類利口酒(Herbs & Spices Liqueurs)
草藥、香草類利口酒
這種利口酒的發明應歸功於煉金術士，他們偶然發現可以在蒸餾酒中浸泡草藥，以代替藥物使用。這種利口酒也就因此而誕生了。香草和草藥等材料自然是這種利口酒最重要的基本原材料。從中世紀開始釀製的利口酒大部分都是使用草藥或香草製造的。
種子、堅果類利口酒(Beans & Kernels Liqueurs)
種子、堅果類利口酒是指採用種子、堅果等釀造的利口酒，口感醇厚，如杏仁利口酒散發杏仁香味，可可利口酒則是在蒸餾時加入了炒熟的可可豆，咖啡利口酒是使用咖啡豆製成的，椰子利口酒則是由混合了的椰肉汁和酒精製成。
其他利口酒
利口酒
除了上述提到的植物原料利口酒外，還有其他利口酒可謂是獨闢蹊徑，其中一種是在酒精中添加生奶油或雞蛋等動物性成分而製成的利口酒。這種利口酒開創了利口酒的新領域，因而備受人們的關注。譬如愛爾蘭自古以來就有在威士忌中添加奶油飲用的習慣，愛爾蘭人以這種風俗爲基礎，在愛爾蘭奶油和威士忌中加入咖啡、香草、椰汁等，從而開發出了味道香甜柔和的利口酒。蛋黃酒是荷蘭和德國的傳統利口酒，它的製作方法是在白蘭地中添加蛋黃、白砂糖、香草等。蛋黃酒在荷蘭語的名字裡有「律師」的意思，據說飲用此種利口酒後，會變得像律師一樣滔滔不絕，此酒也因此而得名。
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